Sült ételek, amelyek hőmérséklet- és zsírtartalom-ellenőrzést igényelnek. Alapvető halbiztonság: A halat teljesen át kell sütni, amíg belső hőmérséklete el nem éri a 63 °C-ot. Zsírtartalom ellenőrzése: A sütést friss, magas füstpontú olajban kell gyorsan elvégezni. A sütés után a halat papírtörlővel le kell törölni, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. Akrilamid képződés ellenőrzése: Kerülje a panír…
