Ez egy nagyon tápláló saláta, gazdag egészséges zsírokban és fehérjékben.
Alapvető tojásbiztonság: A tojásokat teljesen meg kell főzni (a sárgája keménynek kell lennie), hogy elkerülhető legyen a szalmonellafertőzés veszélye. Ha félig főtt tojást használunk, annak a legmegbízhatóbb forrásból kell származnia.
A karotinoidok felszívódásának maximalizálása: Az avokádó zsírtartalma és a zsíros öntet (ha használunk) elengedhetetlen az avokádóban és más zöldségekben található zsírban oldódó karotinoidok optimális felszívódásához.
Tápanyagok felszívódása: A tojás D-vitamin és kolin forrás. Az avokádó zsírtartalma javítja ezeknek a zsírban oldódó tápanyagoknak a felszívódását.
A vitaminok maximális megőrzése: Mivel a legtöbb összetevőt nyersen adják hozzá (avokádó, zöldségek), ez biztosítja a hőérzékeny C-vitamin és a folsav maximális megőrzését.