Τηγανητό φαγητό που απαιτεί έλεγχο θερμοκρασίας και λιπαρότητας. Βασική ασφάλεια ψαριού: Το ψάρι πρέπει να είναι πλήρως τηγανισμένο μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 63°C. Έλεγχος λίπους: Το τηγάνισμα πρέπει να γίνεται γρήγορα σε φρέσκο λάδι με υψηλό σημείο καπνού. Μετά το τηγάνισμα, η ψάρια πρέπει να σκουπιστεί με χαρτοπετσέτα για να απομακρυνθεί η περίσσεια…
