Ένα άνετο πιάτο που απαιτεί έλεγχο της ποιότητας του αμύλου και της λιπαρότητας της σάλτσας. Ανθεκτικό άμυλο: Αν οι πατάτες βράσουν/ψηθούν, κρυώσουν και στη συνέχεια ζεσταθούν ή σιγοβράσουν στη σάλτσα, αυξάνεται η περιεκτικότητά τους σε ανθεκτικό άμυλο, το οποίο μειώνει τον γλυκαιμικό δείκτη. Έλεγχος λιπαρών: Η κρεμώδης σάλτσα είναι πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά. Συνιστάται η…
