Ez egy nagyon tápláló saláta, gazdag egészséges zsírokban és fehérjékben. Alapvető tojásbiztonság: A tojásokat teljesen meg kell főzni (a sárgája keménynek kell lennie), hogy elkerülhető legyen a szalmonellafertőzés veszélye. Ha félig főtt tojást használunk, annak a legmegbízhatóbb forrásból kell származnia. A karotinoidok felszívódásának maximalizálása: Az avokádó zsírtartalma és a zsíros öntet (ha használunk) elengedhetetlen az…
Sült ételek, amelyek hőmérséklet- és zsírtartalom-ellenőrzést igényelnek. Alapvető halbiztonság: A halat teljesen át kell sütni, amíg belső hőmérséklete el nem éri a 63 °C-ot. Zsírtartalom ellenőrzése: A sütést friss, magas füstpontú olajban kell gyorsan elvégezni. A sütés után a halat papírtörlővel le kell törölni, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. Akrilamid képződés ellenőrzése: Kerülje a panír…
Egy kényelmes étel, amely megköveteli a keményítő minőségének és a szósz zsírtartalmának ellenőrzését. Rezisztens keményítő: Ha a burgonyát megfőzzük/megsütjük, lehűtjük, majd felmelegítjük vagy lassú tűzön pároljuk a mártásban, akkor rezisztens keményítő tartalma megnő, ami csökkenti a glikémiás indexet. Zsírtartalom ellenőrzése: A krémes mártás telített zsírtartalmú. Ajánlatos zsírszegény tejszínt használni, vagy azt részben húslevessel/tejjel helyettesíteni, hogy…
